Weber vs Kamado Grill: Comparación de parrillas de carbón

Diseño

Tanto el Weber Original Kettle como el Kamado Joe Classic II están diseñados para una circulación uniforme del calor, que se refleja en sus formas únicas de parrilla.

Aquí hay una mirada lado a lado a la caldera original Weber (izquierda) y la Kamado Joe Classic II (derecha).

Aunque relativamente simple en su apariencia, el Weber Original Kettle refleja un proceso de construcción reflexivo que considera el rendimiento y la durabilidad. El diseño del ahora icónico cuenco y la tapa se ha mantenido en gran medida sin cambios desde 1952, excepto por algunos refinamientos. Después de todo, si no está roto, no lo arregles. En el caso del Hervidor, su forma parabólica asegura una circulación uniforme del calor dentro de la parrilla. Para mayor resistencia, el marco de acero de la parrilla está recubierto de un esmalte de porcelana que garantiza ser resistente a la corrosión.

En contraste, el Kamado Joe Classic blande una carcasa de cerámica de paredes gruesas y resistente al calor. Se extiende por toda la innovadora cámara en forma de huevo de la parrilla. Al igual que el hervidor de agua, esta forma prominente del Kamado Joe garantiza un flujo de aire regulado, mientras que el exterior de cerámica aísla y refleja el calor. Dado el material y la construcción, el Classic II viene en un peso considerable de más de 200 libras. Entonces, si está buscando una parrilla de carbón más portátil, el hervidor de agua, que pesa poco más de 30 libras, puede ser más de su agrado.

Además, la serie Original Kettle de Weber viene en varios colores, incluidos el clásico negro, verde, cobre y carmesí. Con el Classic II de Kamado Joe, te quedas con el rojo. No es necesariamente algo malo, teniendo en cuenta que el acabado vibrante ha hecho que la marca sea fácil de reconocer. Sin embargo, aquellos que quieran una parrilla con una estética diferente pueden encontrar atractivas las variantes de Kettle.

Funciones

Estas parrillas de carbón están equipadas con varias características para ayudar a regular las temperaturas.

Fila superior: amortiguador Weber Original Kettle (izquierda) y el escudo térmico en el mango de la tapa (derecha). Fila inferior: el kontrol Tower Top Vent patentado de Kamado Joe (izquierda), y la junta de malla y el pestillo de acero (derecha).

Tanto el Weber Original Kettle como el Kamado Joe Classic II están diseñados para trabajar con sus tapas cerradas. Como tal, encontrará que estas parrillas cuentan con algún tipo de sistema de ventilación. En el hervidor de agua, obtienes un amortiguador que ayuda a regular el calor en el interior. Ábrelo y la parrilla se calienta; ciérralo y la temperatura baja.

El Kamado Joe, por otro lado, emplea el kontrol Tower Top Vent patentado. Esta ventilación de aluminio fundido funciona para controlar la temperatura, regular el flujo de aire y evitar que la lluvia entre en la parrilla. Para un sello hermético, el Classic II también está equipado con una junta de malla de fibra de vidrio y un pestillo de acero inoxidable que bloquea el calor.

Con el tamaño y la capacidad aislante de la parrilla, el Classic II puede alcanzar temperaturas de hasta 750ºF. Por el contrario, el hervidor puede alcanzar temperaturas máximas entre 500 y 550ºF. Debido a que ambas parrillas funcionan a temperaturas tan altas, vienen con tapas diseñadas para la seguridad. En el Kamado Joe, obtienes un mango de HDPE rígido y resistente al calor, mientras que el Hervidor Original de Weber utiliza un mango de tapa con un escudo térmico diseñado a medida.

Sistema de cocción

Aunque el Weber Original Kettle es una parrilla versátil, el sistema de cocina Divide and Conquer en el Kamado Joe Classic reimagina qué y cómo debe ser la parrilla.

A la izquierda, las rejillas de cocción con bisagras del hervidor; a la derecha, una vista del sistema Divide & Conquer de varios niveles en el Classic II, junto con superficies de cocción especiales.

Cuando se trata de cocinar, el Weber Original Kettle blande rejillas de cocción de acero chapado. Estas rejillas tienen bisagras, lo que permite a los usuarios agregar carbón a la rejilla de acero de calibre pesado incluso mientras asan a la parrilla. Aunque es más compacto que el Classic II, el hervidor también cuenta con una mayor superficie de cocción primaria. Es espacio más que suficiente para asar, carbonizar y asar, especialmente con la gama de accesorios Weber que puede usar con su hervidor de agua. Un accesorio de asador motorizado, por ejemplo, es perfecto para asar lentamente pollo entero o costillas.

A pesar de su peso y tamaño, el Classic II tiene una superficie de cocción primaria más pequeña en comparación con el Hervidor. Sin embargo, cuenta con un innovador sistema de cocción Divide & Conquer que amplía la capacidad del Kamado Joe. Al igual que en el Kettle, el Classic II utiliza rejillas de acero como su valor predeterminado. Sin embargo, con el sistema Divide & Conquer, obtienes un diseño flexible de medio bastidor que se puede configurar para cocinar en varios niveles. Esto significa que puede configurar su Kamado Joe para hasta 660 pulgadas cuadradas de espacio para cocinar dado el diámetro de 18 pulgadas de la parrilla.

Una gama de accesorios de cocina también está disponible para el Classic II. El deflector de calor, por ejemplo, ayuda a crear diferentes zonas de calor en su parrilla. Las rejillas de cocción de acero también son intercambiables para una serie de superficies de cocción especiales, incluidas las piedras de cerámica para pizzas y las esteatitas resistentes a las manchas para pescados, carnes y verduras.

Facilidad de uso

El Weber Original Kettle y el Kamado Joe Classic II tienen características que facilitan la cocción y mantienen las parrillas sin problemas.

Aquí hay un vistazo al receptor de cenizas en el Weber Original Kettle (izquierda) y la bisagra de puente aéreo en el Kamado Joe Classic II (derecha).

A diferencia de las parrillas de gas, regular la temperatura de las parrillas de carbón no es tan fácil. Tanto para el Weber Original Kettle como para el Kamado Joe Classic II, es necesario un manejo cuidadoso del flujo de aire. Afortunadamente, estas dos parrillas vienen con termómetros incorporados para un mejor control de la temperatura junto con sus respectivos amortiguadores y ventilaciones.

Algunas características del Kettle y el Classic II también subrayan los esfuerzos para hacerlos más fáciles de operar. La tapa de Kamado Joe, por ejemplo, es sorprendentemente fácil de abrir, gracias a una bisagra de puente aéreo que reduce su peso. En el original Weber Kettle, por otro lado, encontrará que las manijas a ambos lados de la parrilla incluyen ganchos para herramientas para mayor accesibilidad y conveniencia.

El mantenimiento también debe ser mínimo. Tanto el hervidor de agua como el Classic II cuentan con captadores de cenizas extraíbles para una limpieza sin complicaciones. Cepillar o raspar el carbón y las rejillas de cocción en ambas parrillas antes de cocinar también suele ser suficiente para limpiar la superficie. Pero tenga en cuenta que con el Kamado Joe, las bandas de la parrilla deben revisarse una o dos veces al año, mientras que las juntas se reemplazan cada 2 a 3 años.

Veredicto

Si desea una parrilla sencilla para su hogar, el Weber Original Kettle tiene una buena relación calidad-precio. Para una experiencia de parrilla única en su tipo, opte por el Kamado Joe Classic II, pero solo si el dinero no es una restricción.

Si está buscando una parrilla sencilla que combine un equilibrio de rendimiento y características, entonces el Weber Original Kettle es para usted. Compacto en tamaño pero impresionante en su capacidad de cocción, hay una razón por la que podría decirse que es la parrilla de carbón más popular del mercado. Definitivamente es una parrilla que les gustará tanto a los profesionales como a los principiantes.

Para un estilo diferente de cocina, entonces una parrilla de cerámica como la Kamado Joe Classic II vale la pena. Aunque el precio altísimo es a menudo un elemento disuasorio, el Classic II aprovecha la artesanía sólida, las características innovadoras y la experiencia única de asar a la parrilla. Su sistema Divide & Conquer por sí solo reimagina cómo deben ser las rejillas de cocción y convierte una parrilla ordinaria en un recipiente de cocción versátil. Si eres alguien que está dispuesto a derrochar en una parrilla extraordinaria para obtener un sabor premium, entonces esta es para ti.

Preguntas Frecuentes

El Weber Original Kettle es una parrilla tradicional que utiliza carbón o fuego de leña para cocinar alimentos. Por otro lado, las parrillas Kamado Joe son esencialmente parrillas de cerámica o ahumadores, tomando después del «kamado», que es un recipiente tradicional japonés de madera o carbón utilizado como horno o estufa. Mientras que el Weber Original Kettle está construido con acero, el exterior del Kamado Joe Classic II está hecho de cerámica para aislar mejor el calor.

Sí, puedes cocinar pizza en el hervidor de agua, siempre y cuando la masa sea lo suficientemente gruesa como para no caer a través de las rejillas. Sin embargo, el Kamado Joe es más adecuado para hornear, gracias a la superficie de piedra de pizza de cerámica dedicada que puede comprar por separado.

Dado su tamaño y peso, la parrilla Kamado Joe no es fácil de mover como la parrilla Original Kettle. La parrilla de carbón de Weber, junto con su extensa línea de parrillas eléctricas portátiles, es mejor para acampar y asar a la parrilla del portón trasero.

Estas parrillas de cerámica premium pueden alcanzar temperaturas de hasta 750ºF.